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RECEITA DE BOLO XADREZ



Você vai precisar de:

Para a massa branca:
- 400 g de manteiga amolecida

- 400 g de farinha
- 8 ovos
- 300 g de açúcar
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 pitadas de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 400 g de manteiga amolecida

Para a massa escura:

- 400 g de farinha
- 2 pitadas de fermento em pó
- 300 g de açúcar
- 8 ovos
- 100 g de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal

- 330 ml de leite aquecido
Para o ganache de chocolate ao leite:

- 1 kg de chocolate ao leite

- cortadores de cookies de 5 e 13 cm de diâmetro
Materiais:

- forma redonda de aro removível de 18 cm de diâmetro

Como fazer:

1. Primeiro, prepare os dois tipos de massa, começando pela branca. Para isso, misture a farinha, manteiga, açúcar, ovos, fermento, extrato de baunilha e sal. Bata os ingredientes. A massa escura é feita da mesma maneira, apenas adicione também o chocolate em pó no final.
2. Unte e coloque papel manteiga nas duas formas maiores, e despeje cada massa em uma. Asse-as por 60 minutos a 160 ºC.
4. Enterre os dois cortadores de cookies em cada uma das quatro fatias, um após o outro. Substitua cada círculo retirado do bolo por outro de cor diferente. No final, você terá quatro fatias completas de bolo preto e branco na sua frente.
3. Retire os dois bolos das formas e corte-os ao meio, horizontalmente, usando uma faca de pão. Você terá agora quatro fatias de bolo. Corte também o topo dos dois bolos, para que eles fiquem com a superfície bem plana.
5. Antes de montar o bolo, você precisa fazer o ganache. Para isso, pique ou rale o chocolate em uma vasilha grande. Em seguida, aqueça o leite, mas não deixe ferver. Despeje o leite quente em cima do chocolate e deixe que derreta por 2-3 minutos. Misture tudo com uma espátula até ficar com uma consistência cremosa, tipo Nutella. Agora você terá que ter paciência, pois o ganache precisa descansar por 5 horas. O ideal é deixá-lo em um local fresco, mas não gelado.
6. Espalhe uma camada fina e homogênea de ganache na primeira fatia. Além de decorar, o ganache mantém as fatias unidas. Coloque a segunda fatia por cima e espalhe mais ganache nessa. Quando o seu bolo estiver montado, espalhe o resto do ganache ao redor. Refrigere a sua obra de arte por 1 hora.

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